Fakta om rå matdiet du behöver veta

Varannan månad tränar någon ny diet. Kommer du ihåg den tiden då South Beach var enorm? Eller när du gick in i en CrossFit-låda och hörde ordet 'paleo' 32 gånger inom fem minuter? Visst, buzzy dieter går in och ut ur rampljuset, men en ny GrubHub-studie avslöjar att råmatdiet stiger i popularitet. Med en 92 procents ökning av råvaruorder under det senaste året verkar det som om kunder gillar maten okokt och med brist på konserveringsmedel.

Men varför? Att äta en mängd råa livsmedel betyder att du får ett överflöd av goda mineraler, vitaminer, fytokemikalier och fiber i din kost. En universitet i Giessen-studien med 200 personer som ätde en rå matdiet fann att de hade högre nivåer av betakaroten, vilket vanligtvis är förknippat med sjukdomsförebyggande. Men vilka andra skäl finns det att hoppa ombord på råmatdietståget? Här är allt du behöver veta om råmatdiet.



Reglerna för en rå matdiett

Råmatdieten innebär exakt hur det låter som: en hel del råmat. De livsmedel du konsumerar kan vara råa (kalla) eller något varma, men ingenting kan vara över 118 grader. Medan vissa följare av råmatdiet tillåter rå fisk, ägg, kött och opasturiserat mejeri i deras ingredienslista, är det vanligare att hålla sig till mestadels ekologiska, okokta och obearbetade livsmedel. Tänk grönsaker, nötter, frön, frukt och några grodda korn. Veganer och vegetarianer kan känna sig hemma i denna plan.

Tabu? En hel del. I huvudsak är allt som finns på insidan av din mataffär härifrån, som pasta, skräpmat, salt, mjöl, socker, juice och allt bearbetat eller pastöriserat.

Och även om allt är rått, behöver du kanalisera din inre Martha Stewart om du vill göra den här dieten väl och inte bara äta sallad efter sallad. Men där det finns en vilja, där är det ett sätt. Genom beredningstekniker som involverar blandning, uttorkning och livsmedelsbearbetning kan du göra massor av måltidsalternativ. Till exempel kan du göra zucchini chips som faller in i den gröna zonen i denna diet genom att skära courgette tunt och dehydratisera i ungefär 24 timmar tills de är torra.



Fördelarna med en rå matdiet

Att laga mat kan minska mängden vissa vattenlösliga vitaminer och mineraler. Dessutom kan en diet med mycket frukt och grönsaker vara bra för matsmältningen och lägre blodtryck, enligt en University of South California-studie. Det kan också minska risken för magcancer och stroke och stoppa utvecklingen av njursjukdom.

Och det finns några unika fördelar med att konsumera produkter rå: 'Rå mat kräver mer tugga än kokt mat', säger Deanna Minich, Ph.D., C.N., författare till Komplett handbok för kvantläkning. 'Och när vi tuggar, stimulerar vi olika delar av hjärnan som motsvarar lärande och minne'. En studie från Cardiff University med 133 frivilliga nollade in på fördelarna med tuggummi (vilket inte är tillåtet på råmatdiet, FTR) under en testperiod. De som tuggade tandkött rapporterade ett mer positivt humör, större vakenhet och förbättrad selektiv och varaktig uppmärksamhet än de som inte gjorde det.

Dessutom innebär att du äter en rå matdiet att du & # x2019; raderar förbrukningen av bearbetade livsmedel. Det är en bra idé för dig om du inte följer den råa matdieten, eftersom du kan förhindra viktökning, enligt en studie publicerad i New England Journal of Medicine. Forskare analyserade dieterna hos mer än 120 000 amerikaner under två decennier, och de fann att folk som konsumerade sockerhaltiga drycker, bearbetat kött och chips regelbundet var mest troligt att lägga på punden.



Negativen av den råa matdieten

Först och främst är det verkligen restriktivt. Om du begränsar dig till rå mat innebär det att du tyvärr måste skära ut några hälsosamma icke-råa livsmedel, som en hel helkorn (tänk quinoa, brunt ris, freekeh). Ingen vill känna sig frustrerad när de går in i köket, och precis som med någon diet, är det möjligt här när du är trött på att äta samma saker dag efter dag. Om det inte räcker, måste du förmodligen hoppa ut på restaurangerna. Som med alla dieter är det svårt att äta ute när du har så många begränsningar.

miley cyrus träningskläder

Det är också ganska dyr. Att handla ekologiskt kan kosta i genomsnitt 47 procent mer än standardprodukter. Medan du kan följa en rå diet utan att bli organisk, skulle de flesta traditioner säga att du inte gör det rätt för, ja, kemikalier. Bekämpningsmedel som appliceras på mat kan ha skadliga effekter på kroppen (förstör några av syftena med att bli rå i första hand).

Att äta råa eller underkokta livsmedel kan också sätta dig i riskzonen för matförgiftning, eftersom bakterier, mögel och parasiter kan vara i din mat (eeek!). Bara för att du kanske inte lagar mat så betyder det inte att du kan skydda dig själv. FDA rekommenderar att du kör både frukt och grönsaker under vatten innan du äter eller skär dem.

Och även om att gå ner i övervikt kan vara bra för din hälsa och en viktig anledning till att de flesta kvinnor väljer diet i första hand, kan denna måltidsplan ta dig ett steg för långt. Dieter, se upp: I de många studier som gjorts på råmatdiet är experter överens om att viktminskning bör övervakas. En universitet i Giessen-studien varnar fans av trenden och säger att 30 procent av de 297 kvinnorna under 45 år som var involverade i studien utvecklade delvis eller fullständig amenoré (aka förlora din period, vilket inte är bra). Se till att kontinuerligt kolla in dina framsteg. Bevis visar att människor som tappar kilo gradvis och stadigt (med en hastighet av 1 till 2 pund per vecka) är mer framgångsrika med att hålla vikten av, enligt CDC.

Är rå matdiet för dig?

Först och främst rekommenderar Minich att alla som är intresserade av att starta en råmatdiet konsultera med en hälso-professionell. Om du går vidare och känner att du har alla verktyg för att genomföra den nya dieten på ett säkert sätt, se till att göra en pulskontroll varje gång och då och mäta hur du känner dig.

'Var alltid i harmoni med din kropp', säger Minich. 'Du är inte tänkt att känna sig hemsk, och om du gör det är kosten inte för dig'.

vanliga felinformation om plan b

Om du vill försöka överväga att inte gå 100 procent rå. Försök istället att äta mycket rått (80 till 99 procent råa livsmedel) eller vad som vanligtvis kallas 'råt fram till middagen'. Att göra en gradvis övergång till rå kan hjälpa till att bli en ny vana och göra det lättare att underhålla.

  • Av Emily Abbate @emilyabbate
Annons